摘要：在2016年5月的盛夏时节，推荐一系列夏季热门凉菜。这些凉菜不仅口感清爽，而且种类繁多，是消暑佳品。品尝这些凉菜，让您在炎热的季节里享受美味的时光。这些推荐菜品包括凉拌海蜇、拍黄瓜、凉拌木耳、凉拌牛肉等，每一道都是夏季餐桌上的佳品。

本文为您精心推荐了夏季最受欢迎的凉菜，助您轻松度过炎炎夏日，享受美食的同时保持健康。

推荐凉菜

1、凉拌黄瓜

作为夏季的代表性蔬菜，黄瓜以其清爽口感和丰富营养成为凉菜的首选，制作时，将黄瓜拍碎后加入特制调料，如蒜末、醋、生抽等，即可享受这道酸辣可口的凉拌黄瓜。

2、凉拌西红柿

西红柿富含维生素C和抗氧化物质，具有美容养颜的功效，将新鲜的西红柿切块，加入蜂蜜、柠檬汁和少量盐，制作出一道美味可口的凉拌西红柿，让您在夏日感受酸甜适中的清爽口感。

3、凉拌豆腐皮

豆腐皮富含蛋白质和微量元素，是素食者的优质蛋白质来源，将豆腐皮切条煮熟后，加入木耳、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，以及香菜、蒜末等调料拌匀，口感丰富，清爽不腻。

4、凉拌牛肉

牛肉是夏季补充体力的好食材，而凉拌牛肉则是美味的下酒菜，将熟牛肉切成薄片，加入葱丝、姜丝、蒜末等调料，淋上花椒油和辣椒油，肉质鲜嫩，香辣爽口。

5、凉拌海带丝

海带富含碘元素，有助于调节内分泌，具有清热解暑的功效，将海带丝煮熟后，加入醋、生抽、蒜末等调料拌匀，口感爽滑，是夏季的消暑佳品。

凉菜制作注意事项

在制作凉菜时，需要注意食材的新鲜度，选择时令蔬菜和水产品，要保持清洁卫生，制作前要洗手、清洗食材，调料的使用要适量，不要过咸或过辣，以免影响凉菜口感，剩余的凉菜要及时放入冰箱冷藏，避免变质。

三. 附加推荐

除了以上推荐的凉菜外，还有许多其他美味的凉菜值得一试，如凉拌木耳、凉拌豆芽、凉拌粉丝等，不同地域和口味也有独具特色的凉菜，如四川的蒜泥白肉、广东的豉汁蒸鱼等，您可以根据自己的喜好尝试不同的凉菜，为夏季餐桌增添更多色彩。

温馨提示

在享受美食的同时，我们也要关注身体健康，夏季天气炎热，要注意补充水分，避免中暑，保持良好的饮食习惯，均衡摄入营养，增强身体抵抗力，希望您在品尝美食的同时，也能保持健康的生活方式，夏季是品尝凉菜的好时节，希望您能在这个季节中享受美食的同时保持健康。